Si bien el sushi se popularizó en Japón, lo que muchos no saben es que se originó en China, como una técnica para la conservación del pescado. Este se sumergía en el arroz para que su fermentación natural permitiera una mejor conservación, posteriormente se desechaba el arroz y solo se consumía el pescado. Con el tiempo, este plato se fue convirtiendo en lo que hoy conocemos y a finales del siglo XX, el sushi se popularizó a nivel mundial.
El 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi y, en ese contexto, PedidosYa elaboró un informe de tendencias a partir de información recolectada en Argentina, Bolivia, Chile, República Dominicana, Panamá, Uruguay, Venezuela, Ecuador, Perú y Paraguay.
Sobre las tendencias de consumo de sushi en Ecuador
En Ecuador, el consumo de sushi se ha vuelto bastante común y, gracias al servicio de delivery, esta tendencia ha ido en incremento con el paso de los años, pues permite que este tradicional plato llegue a la puerta de la casa de las personas, evitando que estas tengan que trasladarse hasta el restaurante. Pero, ¿qué datos interesantes se conocen acerca del consumo de sushi en Ecuador en el último año? PedidosYa lo revela:
Se han ocupado 206.160 gr de arroz y 257.700 gr de salmón aproximadamente para los pedidos de sushi entregados en PedidosYa desde su lanzamiento en marzo 2021.
2. En ese mismo periodo, los restaurantes ocuparon 3092,4 gr de algas, 103.080 gr de queso y 1030,8 gr de palta aproximadamente.
3. Top 3 de días con mayor consumo: Sábado, domingo y viernes, en ese orden.
4. Top 3 de rollos más pedidos: California, Tokyo y Filadelfia.
5. Top 3 de márcas más pedidas: Kobe, Noe, Sakura Sushi.
Principales insights del consumo de sushi en la región
Durante el 2020, se observó que en la región los usuarios de la plataforma hicieron más de 3.300.000 pedidos de sushi, lo que representó más de 80 millones de piezas, más de 675 kilos de arroz, 840 kilos de salmón, más de 10 millones de algas nori, más de 3.3 millones de paltas y 336 kilos de queso phila.
El fin de semana es el momento más elegido para pedir sushi, teniendo al sábado como el día en que más pedidos se hacen a nivel regional.
Durante 2020 se recorrieron más de 1.3 mil millones de kilómetros para entregar sushi en la región, lo que equivale a 107 vueltas al mundo.
Ficha técnica: la información presentada fue recabada a partir de los datos que recopila la plataforma de delivery de PedidosYa en base las operaciones realizadas en Argentina, Bolivia, Chile, República Dominicana, Panamá, Uruguay, Venezuela, Ecuador, Perú y Paraguay, durante 2019 y 2020.
Acerca de PedidosYa
PedidosYa es la compañía líder en delivery online de América Latina. Fue fundada en 2009, en Uruguay, con el objetivo de encontrar soluciones innovadoras a problemas cotidianos de los consumidores a través de la tecnología. En 2014, PedidosYa firmó una alianza con Delivery Hero, empresa alemana líder global en pedidos de comida online, con presencia en más de 40 países, lo que potenció el modelo de negocio, permitiendo la expansión del servicio y la incorporación de nuevas tecnologías para mejorar aún más la experiencia del consumidor. En la actualidad, la plataforma cuenta con más de 60.000 comercios adheridos, entre restaurantes, farmacias, supermercados, tiendas de mascotas, bebidas y otras tiendas de conveniencia, en cerca de 400 ciudades en 11 países de Latinoamérica: Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Panamá, Paraguay, República Dominicana, Uruguay, Venezuela, Perú y Ecuador.
